蒼風拉麺探訪

自分が食べに行ったラーメンについて纏める備忘録の様な物

つけ麺 たけもと@雪が谷大塚(2018.01.27訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。『つけ麺たけもと』

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何でもこの店の店主は『TETSU』の出身だとか。ここ出身者って多いですよね。

 

丁度店外並びが出来たところで、少し待つことになりましたが、

 

その間に、温かいお茶を提供してくれました。珍しい。

 

暫くして着席。注文は『鶏と魚介のつけめん(特盛)』

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蓮華の上に乗っている物は鶏皮を揚げた物らしい。

 

取り敢えず素の状態で食べたいので、どかした上でつけ汁を一口。

 

つけ汁はその名の通り、魚介系。濃厚だけどシャバ系。

 

いわゆるまたおまっぽい雰囲気も醸し出しつつ、丁寧さを感じる物。

 

魚介や鶏の他に、煮干の味わいもあり、良い感じ。

 

ツルツルした中太の物。

 

イタリアンの経験もあるという話ですが、見た目的にはそこまで目新しさは無いです。

 

ただ、つけ汁につけて食べると非常においしいです。単体だとそうでもないのに。

 

後、つけ汁によく絡みます。この手のツルツルした麺って、

 

ドロンジョ系じゃないと上手く絡まないイメージがあるんですけどね。美味しいです。

 

チャーシュー二枚。レアに仕上げてあるとの事。一燈を思い出すビジュアル。

 

豚と鶏の二種類ですが、特に豚の方が美味しいですね。

 

そんなに比較対象が無いですけど。

 

最初の味が良かったので、味変しなくてもいいかなと思ったのですが、

 

やっぱりデフォで付いてきているのだから入れてみるべきだろうと、全投入。

 

結果としては、そこまで大きく変化は有りませんでした。

 

まあデフォの完成度から考えたら、難しいのかもしれません。

 

最後にスープ割りを頂いて退店。

 

次は限定物かつけ麺以外も食べに来たいところですね。

 

御馳走様でした。

 

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ラーメン二郎新橋店@御成門(2018.01.24訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、ラーメン二郎新橋店』

 

なんか最近二郎系ばっかりですね……

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御成門、とは書きましたが、

 

実際は内幸町、御成門、神谷町、新橋のどこからでもそこそこ歩く位置に有ります。

 

一応RDBの最寄りは御成門になってますが、

 

そこからいったことは一度もないという。

 

今日は気分を変えて『ラーメン(ニンニクアブラ)+生とじ卵』

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生とじ卵単体はこんな感じ。単に卵だけという訳では無く、

 

カツオだしが入っているとの事。

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これは取り敢えず味変用として脇に置いて、まずはデフォでいただくことに。

 

中太麺。ここを含めたエヌエス系の二郎は麺が時折変わるイメージですが、

 

今回は多分そのまま。二郎系としてはかなり細目の麺。

 

スープ微乳化。醤油が強めのもの。

 

後、今回は上の脂を崩す前から妙に脂っこかったです。何でだろう……

 

二枚。そこそこの厚み硬めの物で、かなり塩っけが強いタイプ。

 

この系列の豚だと歌舞伎町が一番いいかなぁ……

 

野菜そこそこの盛り。クタ系モヤシ多め。

 

途中で、生とじ卵麺と野菜を入れて食べたら、これが結構いい味変になる。

 

若干マイルドになるので、半分くらいこっちに移してしまうのも有りかも。

 

御馳走様でした。

 

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蓮爾新町一丁目店@駒沢大学(2018.01.21訪問)

こんばんは。

 

今日はここ『蓮爾新町一丁目店』

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ずっと行ってみたいとは思っていたのですが、平日は夜のみの営業で、

 

土曜日は昼のみの営業と、自分の活動時間と微妙にかみ合わない事も有って、

 

行けていなかったお店。

 

駒沢大学駅から少し歩いたところに有りました。

 

特に看板等も出ていないので、一回通り過ぎかけた位地味な佇まい。

 

注文は『小ラーメン(ニンニクアブラ)』

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豚が美味しいという事も有って、豚増しにしようか迷ったのですが、

 

小ラーメンで370gという麺量も有り、初見では危険と判断し、断念。

 

平打ちの極太麺。かなりの太さがある上に、

 

やや硬めの湯で加減で、食べ応えが有る感じ。

 

スープ甘じょっぱい豚骨醤油。結構味は濃いめですが、

 

程よいバランス飽きがこない感じ。

 

ただ、凄い量が少ないです。これだけの質なんだから、

 

もうちょっと欲しい気がしないでもない感じ。

 

二枚。厚め、柔らかめの物。やや脂身が多めですが、

 

美味しいです。これは確かに増したくなるかも。

 

野菜はデフォでまあまあ。ややクタ系モヤシ9キャベツ1位の比率。

 

他のクオリティが高い事も有って、そんなに印象に残る物では無い感じ。

 

まあ野菜が印象に残るJ系ってそうそうないんですけどね。

 

総じて、非常に完成度の高いインスパイア系のラーメンでした。

 

スープが少ないというのもあるかもしれませんが、

 

麺量370gで全く飽きないっていうのはかなりのレベルじゃないかなぁ……

 

次は豚増しか、麺増し。後つけ麺も気になるからそれも機会が有れば。

 

御馳走様でした。

 

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ラーメンタロー五反田の陣@大崎広小路(2018.01.17訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。『ラーメンタロー五反田の陣』

 

五反田の陣とは有りますが、最寄りは大崎広小路まあ歩ける範囲ですが。

 

注文は『小ラーメン豚入り(全マシ)』

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ちなみに麺量小で250g、大で375gだとか。

 

角ばった感じの太麺。ややゴワッとした食感のもの。

 

個人的に、そこまでゴワゴワした麺は好きではないのですが、

 

これくらいならオッケー

 

スープ醤油基調の物。豚骨っぽさは余り感じず。

 

カラメを増しましたが、それでもJ系としてはそこまで強い味ではない感じ。

 

野菜はマシで標準的な二郎位の盛り。そんなに暴力的ではない感じ。

 

モヤシ8割シャキシャキ系。

 

豚は5枚。デフォだと2枚……だったかな?かなり厚みがあります。

 

食感はやや硬め。特筆するほどでは無いですが、及第点。

 

全体的に、本家に近いけどしっかりと独自の味を出したインスパ系という印象。

 

インスパに何を求めるかは人それぞれだとは思いますが、

 

独自性を求めると微妙に肩透かしかも。

 

本家ほどとっつきにくくはなく、でも本家っぽい。そんな感じ。

 

御馳走様でした。

 

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ラーメン盛太郎@神田(2017.01.14訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、『ラーメン盛太郎』

 

実は別の所を考えていたのですが、

 

終電との兼ね合いで断念して、こちらに来ました。

 

遅くまで空いているというのは良いですね。

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注文は『チャーシューメン』

 

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中太の平打ち。ストレートな物で、

 

モチッとした感じ。その辺りは本家に近いかな?

 

スープ微乳化。しっかりと豚骨を感じる物個人的には結構好みの味。

 

チャーシューそれなりの大きさのものが4枚。ちなみにデフォだと2枚。

 

程よい硬さの物で美味しいのですが、ちょっと脂身が多め。

 

野菜はデフォでまあまあの盛り。モヤシが多めシャキシャキしたもの。

 

全体的には、本家っぽさも持ちつつも、

 

良い感じにマイルドになったJインスパという印象。

 

本家だと歌舞伎町とかその辺りに近い味わいの一杯。個人的には好きです。

 

御馳走様でした。

 

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麺屋㐂龍@元住吉(2018.01.10訪問)

こんばんは。

 

今日は、新規の店舗が無いかと検索していたら引っかかったここ。

 

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昼は二郎系、夜は家系の店としてやっているらしいです。

 

注文は『ラーメン(ニンニクすこし多め)』

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麺は中太の平打ち麺。所謂二郎系っぽい麺ではなく、ふつうの中華麺という感じ。

 

量はそこまで多くなく。多分並で200gとかそのくらい。

 

スープは非乳化。甘じょっぱい醤油感。

 

ショッパさは強すぎずに良い感じ。豚骨も感じる味で個人的には結構好み。

 

野菜はデフォでもそれなりの盛り。

 

シャキシャキとしたもので、キャベ率も結構高い感じ。

 

それなりの物が一つ。柔らかめ美味しいです。

 

全体的には、本家二郎とは異なる味わいのインスパイアという感じ。

 

有名インスパ系ともちょっと違うかな?

 

この感じをパンチが弱いと感じるか、程よいと感じるかは人それぞれ……でしょうか。

 

個人的には結構好きな味。

 

次来ることが有ったら別のメニューにしてみよう。

 

御馳走様でした。

 

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麵屋 翔太@洗足(2017.01.05訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、『麺屋翔太』

 

そこそこ行きやすい位置にある二郎系は段々未訪が減ってきました。

 

注文は『翔太醤油+味玉』

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味玉はランチタイム(11時~15時迄)サービスのひとつ。

 

麺大盛もあったのですが、そこまで空腹では無かったので、こっちに。

 

麺は一般的なJインスパと比べるとかなり細いです。普通のラーメンくらい。

 

スープは非乳化。醤油基調のもの。ただ、二郎っぽい醤油じゃなくて、

 

割と普通の醤油豚骨ラーメンという印象。

 

野菜はデフォルトでもそこそこの盛り。モヤシ:キャベツは7:3位かな?

 

シャキシャキ感のあるものでした。

 

チャーシューかなり大きめの物が二枚。柔らかめで美味しいです。

 

全体的には二郎系というよりは、二郎っぽい盛りの醤油豚骨ラーメンという感じ。

 

本家的なものや、一般的なインスパ系を求めていくと、

 

ちょっと肩透かしを食らいますが、

 

単純に大盛のラーメンとして考えれば悪くないと思います。

 

御馳走様でした。

 

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