蒼風拉麺探訪

自分が食べに行ったラーメンについて纏める備忘録の様な物

孫作@内幸町(2019.07.09訪問)

 こんばんは。

 今日はここ。「孫作」

 RDBでの最寄りは内幸町となってはいますが、この日は新橋駅からアクセス。少し歩いたところにありました。

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 元々は舎鈴のあった場所らしく、要はその系列で、何故か看板が上下さかさまにして付けてありました。これは一体どういう意味なんだろう……

 昼と夜でメニューが違い、この日は昼の訪問という事でつけ麺(大盛)でした。

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 舎鈴系列ではありますが、量の容赦なさは割と大勝軒系っぽい雰囲気。グラム数は事前に確認してから頼んではいるのですが、思ったよりボリューミーなのが来た感じでした。

 つけ汁は店内の説明書きによると「鶏と豚に醤油のキレで食わすつけ麺」だそうで、確かにまたおま系とは一線を画する感じの味。あんまり見ないけど美味しいです。甘じょっぱいシャバ系。

 太麺。強めではありますが、シャバ系のつけ汁が負けてしまうこともなく、きちんと絡みます。これだけ太くてシャバ系ってこれまたそんなにないイメージ。

 麺量もこれより上が存在するくらいで、かなりのコスパかつ高品質なつけ麺というイメージ。余り他では見ない味なのも好印象。もう少し自分の活動圏に近いと良かったんだけど。

 御馳走様でした。

 

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麺や寵児@池袋(2019.07.23訪問)

 こんばんは。

 今日はここ。「麺や寵児」

 かなり前にいったことはあったのですが、久しぶりの訪問。

 注文は油そば(特盛)」

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 麺を「モチモチ麺」「ゴワゴワ麺」の二種類から選択出来るのでゴワゴワ麺を選択。ただ、その名前ほどゴワっとしている感じはなく、割と普通に芯のしっかりした麺という印象。

 よく混ぜていただくと、醤油基調で美味しいには美味しいのですが、とにかくパンチが弱い。卓上のラー油や酢に加えて、無料トッピングのマヨネーズも使って味をアレンジ。それぞれ数回しして割と良い感じになってきました。本当はラー油ではなくて醤油ダレ自体を回したいくらいなんですけどね。

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 全体的には美味しく頂きましたが。ややパンチが弱いので、その辺りをアレンジしないと薄い印象ですね。

 御馳走様でした。

 

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ラーメン二郎 亀戸店@亀戸(2019.08.16訪問)

 こんばんは。

 今日はここ。ラーメン二郎 亀戸店」

 以前にも何度か訪れたことはあるのですが、今回は夏限定の「つけ麺」を目当てにやってきました。

 この前の週、開店からある程度経ってから訪れ、並びの多さに断念したという経緯もあります。やっぱりこの時期限定ですからね。

 注文はもちろん「つけ麺」

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 通常ラーメンの上に載っているトッピングは全てつけ汁の方に纏められています。この手法は大体二郎系のつけ麺では一般的なんですかね。豚星。もこれだった気がします。

 早速実食。通常のラーメン等と同じでしょうか。二郎系としては細目に感じる中太平打ち麺つけ汁非乳化のもので、脂感と醤油感がかなり全面に出てきます。モヤシが大量に入っていますし。薄くならないようにでしょうか。後、少し酸味を感じます。基本的に二郎系つけ麺酸味でまとめることが多いですね。個人的にはそこまで好みではない感じ。醤油と脂の強さは好きなんですけどね。

 増したので五枚。厚めで、程よい塩気と硬さのもの。直系の中でも安定感、質ともに上位な気がします、ここは。後好きなのは関内と一之江でしょうか。

 つけ麺ということでアレンジのかかったつけ汁でしたが、美味しかったです。でも酸味は無くてもいいかな。

 御馳走様でした。

 

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TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者@池袋(2019.06.20訪問)

 こんばんは。今日はここ『TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者

 以前にも何度か来ているのですが、久々の訪問。つけ麺がウリの店ではありますが、坦々まぜそばが存外に美味しかったことを覚えています。

 この日は気分にまかせて『つけ麺(濃厚)・XL』

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 麺量600gってフードコートとかこの手の地下街の店だとあんまりないイメージなんですよね。なんか気分で突撃したけど、よくよく考えると茹で前600gだとモノによっては厳しかったり。

 つけ汁魚介豚骨系のドロンジョ濃厚なもの軽く甘みを感じる、どこかで見たようなものですが、やっぱり安定感はありますね。後、この界隈だとこの手の味って少ないんですよね、案外。やすべえか狸穴くらいでしょうか。それでもちょっと違いますしね。

 平打ち太麺以前の記憶は「うどん」だったのですが、再訪して再び食べてみるときしめん」に近いような塩梅に感じました。食感ともどもホントにそんな感じ。完全にきしめんではないのですが、きしめん風つけ麺の麺って感じ。

 ちなみにスープはおかわりが出来ます。どれくらいからだろ。Lくらいからかな?XLだと普通に半分くらいでつけ汁が無くなるのでおかわりしました。この辺が出来る店は良いですよね、やっぱり。大体おかわりしたものは半分も使わないで済んでしまうんですけど。

 全体的に安心感のある濃厚系つけ麺という感じでした。後は地味に量。多分、この界隈だと麺屋武蔵くらいじゃないでしょうか。この量が出来るのは。多分。

 御馳走様でした。

 

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まぜそば(麺)マゼロー 小岩店@小岩(2019.06.14訪問)

 こんばんは。

 今日はここ。まぜそば(麺)マゼロー 小岩店』

 小岩店とは称していますが、小岩以外の店舗は引っかからず。別名でやっているのでしょうか。不明。

 注文は『和風まぜ郎(麺300g)』

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 豚は一枚の方にしたと思うのですが、視認できるのは二つ。単純に小さいからでしょうか。

 太麺もっちりとしたものですね。それ単体でも結構力強さがあります。タレは醤油基調和風ということもあって鰹節などもかかっていますが、ガリマヨをお願いしたので、そこまで和風感は強くならず。 

 ただ、この塩梅が良い感じですね。ジャンキーなJ系汁なしで出来の良い物は結構あるのですが、それとは一線を画する味になっています。繊細ながら、ジャンクさも感じる味。好みだなぁこれ。麺はぱっと見増やせる感じではないのが本当に惜しい。多分倍くらいでも全然食べられる。それくらい好みの味。

 また来ます。御馳走様でした。

 

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こってりらーめんなりたけ池袋@池袋(2019.06.11訪問)

 こんばんは。

 池袋で昼食に迷っていたところ、久々に頭に浮かんだので訪問。二回目。行列の凄い「無敵家」を横目に横断歩道を渡った先にあります。なんであそこはいつもあんなに並んでるんでしょうね……?

 注文は「しょうゆらーめん(大盛)」

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 所謂「背脂チャッチャ系」のラーメン。池袋にはこれ以外にももう一店舗この手のラーメン屋があります。場所忘れちゃったけど、少し歩くところだったはず。

 背脂の量これで標準。これ以外にあっさり(だったかな?)とギタギタ(背脂多め)が選べますが今回は標準にしておきました。特に理由は無いのですが。

 スープは背脂たっぷりの醤油。やっぱり美味しいですね。ビジュアルはとんでもないですが。

 細目の縮れ麺。同タイプのごっつが太麺だった気がするのですが、個人的にはそっちの方が好きかもしれないなぁ……スープがこれで麺まで強いのはちょっとという層も居るのかもしれませんが、自分は強いスープには強い麺で行きたいタイプ。まあ背脂が強いスープかと言われると難しいですが。

 もやしはそのまま標準。それにチャーシューとメンマ。後ネギが増やせたりはしないんですね。個人的にはネギを沢山入れたい気分だったのですが、そういう制度はないのかな……?券売機にはありませんでした。

 途中からにんにくを入れて完食。この手の味って時々すごく食べたくなるんですよね。安定感のある味

 御馳走様でした。

 

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ラーメン豚山上野店@上野広小路(2019.06.08訪問)

 こんばんは。

 今日はここ。『ラーメン豚山上野店』

 前回東長崎店に行った時はラーメンだったのですが、ここは味噌があるという情報を得て行ってみることに。

 ただ、残念ながら味噌は終わった(期間限定だったらしい)ということで、次点だった「汁なし」に行ってみました。

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 見えないですがニンニクも入っています

 麺、スープ共にそこまで大きな変化はなく、所謂乳化系のJインスパイアという感じ。豚骨の方が強いタイプ

 ただ、この麺とスープは汁なしと合いますね……繊細な味故に、ニンニクを混ぜるとその主張は強くなるのですが、全体的に強い麺と汁なしという形態が良くあっている感があります。卵もいいのかな……?

 全体的に安定感の強いJインスパイアの汁なしでした。こっちもニンニクは無しか少なめでも良いのかなぁ……でもあったらあったで良いしなぁとか思う所。繊細な味。御馳走様でした。

 

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