こんばんは。
今日はここ。『ラーメン二郎環七新代田』
私的に行きにくい場所なので若干敬遠していたのですが、
行きやすい方法を見つけたので、早速という具合。
麺は平打ちの極太麺。直系、インスパ全体でも相当太いんじゃないでしょうか。
最近行った蓮爾が一番近いかなぁ。
ただ、あそことは違って割と柔らかい感じの湯で具合。
ワシワシっとした感じではなく、モッチリ系。
麺量は400gという事前情報で身構えていましたが、そんなでもない感じ。
体感としては300g前後かなぁ……好みで相当体感が変化するので怪しいですが。
スープは乳化～微乳化位の加減。醤油が強めの物。
後、かなり濃いです。蒲田二郎とは違って全体的に濃い。
味は好みなんだけど、もう少し薄くてもいいかなぁというのが正直な感想。
豚は二枚ほど。やや柔らかめで塩気が強めの物。結構好み。
全体的には完成度の高い直系二郎ですが、ちょっと濃いかなぁやっぱり。
次があれば卵を頼むとか、何か工夫をしてみます。
御馳走様でした。
