こんばんは。本日は以前からずっと気になっていた家系のお店「輝道家直系 皇綱家」さんのお話。
ここ最近は池袋へ出向く機会がぐっと減っていたので、なかなか訪問できずという感じでしたが、漸く機会が出来ました。
注文は「ラーメン（中盛）」と「ライス」。
家系ラーメン屋というのは様々な店舗がありますし、ピンからキリなイメージがあるのですが、ここはレベルが高いですね。
スープは醤油が強めですが、塩っ辛くなり過ぎず、いい塩梅。吉村家に近い雰囲気がありますが、あれよりもややマイルドな感じ。良いですね。
この手の味だと「ただ塩っ辛いだけ」になっていることも多いので、こういうお店は貴重かも。
今回の注文は麺だけを固めにして、後はデフォルトでお願いしたのですが、油はやや多めですね。個人的にはこれくらいで十分という感じ。固めコールは万能。中太麺で良い感じ。
後は卓上に醤油漬けのみじん切りにんにくがありますが、これがいいですね。ごはんにもあうし、スープにいれてもよしな万能選手。良い卓上調味料。
全体的にはかなりレベルの高い、醤油強めの家系ラーメン屋という感じでした。池袋だと武蔵家が強かったけど、ここもいいなぁ……
ちなみに余談ですが、なぜか巨人・戸根の開店祝いが貼ってありました。面白いつながりですね……
ご馳走様でした。
