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- 2026年4月2日以前（※点数表記があるもののみ）
- 2026年4月3日以降

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　noteにてメンバーシップを始めました。メンバーシップ限定記事などが公開されるプランを公開する予定は現在ありませんが。月額100円のプランに加入する人が増えれば増えるほど蒼風さんのやる気がちょっとだけ上がるシステムになっております。

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　当サイトは管理人・蒼風が食べ歩いたラーメンについて、食レポと備忘録的メモの中間位に位置する記事を更新するブログとなっております。（基本的に）毎週土曜日の18時にまったりと更新しております。

　なお、更新内容に関してはnoteで有料記事として公開したものと同様のものとなります。最新の記事や、更新予定はこちらからご確認ください。

オススメ度について

　個人的なお店のオススメ度を分かりやすくするために、新しめの記事には5段階評価の「オススメ度」を設定しております。個人的な味の好みなどのバイアスも多分にかかったものにはなりますが、何かの参考になれば幸いです。評価基準は2026年4月3日以降と、それ以前の記事で違い、それぞれ以下の通りになっています。

　なお、2026年4月2日以前のオススメ度は「記事内に点数表記があるもの」に関しての評価基準になります。点数表記の無いオススメ度とはあまり互換性がありませんのであらかじめご了承ください。

2026年4月2日以前（※点数表記があるもののみ）

85点～：オススメ度／旧／☆☆☆☆☆

75～84点：オススメ度／旧／☆☆☆☆

74～65点：オススメ度／旧／☆☆☆

64～55点：オススメ度／旧／☆☆

～54点：オススメ度／旧／☆

2026年4月3日以降

93点～：オススメ度／新／☆☆☆☆☆

89～92点：オススメ度／新／☆☆☆☆

85～88点：オススメ度／新／☆☆☆

75～84点：オススメ度／新／☆☆

～74点：オススメ度／新／☆

（最終更新日：2025.02.16）

2100-12-30

【#食レポ】塩生姜らー麺専門店MANNISH＠小川町（2026.06.30訪問）

オススメ度／新／☆☆☆☆☆ 分類／汁なし・油そば系分類／その他／期間限定メニュー地域／東京都／千代田区

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レビュー
ワンポイントまとめ
紹介したラーメン店情報
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告知他

・こちらの欲しいものリストからプレゼントを貰うと、更新頻度が高くなったり質があがったりします。
・こちらから好きなものをお買い物をするだけでも蒼風に微量ですが還元されます。

・「オススメ度」の基準を変更しました。詳細はブログトップのinformationをご覧ください。

基本情報

店名｜塩生姜らー麺専門店MANNISH
メニュー｜冷たい塩生姜油そば（1,200円）
点数｜93点

レビュー

　冷やしの期間限定メニューにも色々なものがあります。それこそその年の一か月しか提供していないようなものも。

　それはそれで興味があるのですが、やっぱり定番化してるものをチェックしたいよねということで、今年は少なくとも前年に提供していることを確認出来るメニューかつ自分が気になるものに絞っての訪問。

　こちら「塩生姜らー麺専門店MANNISH」で提供する「冷たい塩生姜油そば」も割と「夏の定番」となっているメニューの様子。

　こちらにはスタンプカードがあり、5個以上スタンプを貯めた人のみの限定メニューもある様子。ただ、夏季を始めとする、SNSで告知があるものたちは基本初訪でも大丈夫みたい。5個以上限定は「塩生姜油そば」なので、ちょうど今回頂いたメニューの温かい版ということになるでしょうか。

　注文は初回にも関わらず「冷たい塩生姜油そば」。

　上に乗っているトッピング類の他に、丼底に二種類の出汁氷が沈んでいるという形。

　麺だけ引っ張りだしていただいてみると、ベースだと塩気ほどほどの油そばという感じ。この状態でも結構美味しいですね。ストレートな細麺ですが、弾力のある強めの麺。

　全体を混ぜ合わせながら頂いていくと、きりっとした塩気と、生姜の効いた味わいですね。塩気は強めだと思いますが、生姜のおかげかそんなに嫌な感じはなく、出汁の旨味を含めて全体的にぱきっとした輪郭。

　出汁氷入りということもあって、しっかりと冷やされていて、これからの暑い季節に良さそう。もっとも暑いからという理由ではなく、純粋に一杯の油そばとしても良い感じ。

　付け合わせに生姜スープが付いてくるので、こちらをちょっとづつ頂きながら、食べ進めていましたが、意外とあったかい方が生姜の存在感は強い感じがしますね。そもそも冷やしで生姜が効いたメニューってあんまり食べたことが無いんですけど、相性は良いのかも。すっきり感がより強調されるような印象です。

　ご馳走様でした。とっても美味しい冷やしの一杯、でした。塩生姜というあまり見ない組み合わせだったのですが、冷やしとしても美味しいし、レギュラーメニューも結構気になりました。限定も適宜展開しているみたいですし、時々チェックしてみたいところです。

ワンポイントまとめ

・スタンプカード限定メニューもあるが冷やしは初訪でもOK
・弾力強めストレート細麺に生姜の効いた塩気強めダレ
・生姜の効果かぱきっとした輪郭のすっきり濃いめ冷やし

紹介したラーメン店情報

ramendb.supleks.jp

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2026-07-12

【食レポ】つけ麺和＠竹ノ塚（2026.04.27訪問）

オススメ度／新／☆☆☆☆ 分類／つけ麺地域／東京都／足立区

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・「オススメ度」の基準を変更しました。詳細はブログトップのinformationをご覧ください。

基本情報

店名｜つけ麺和
メニュー｜特製つけ麺・並（1,500円）
点数｜92点

レビュー

　少し前からずっと気になっていたお店があります。それがこちら「つけ麺和」。

　元々気になってはいたんですけど、ここ出身のお店も何店舗か訪問して、修行先も行ってみたいよねと思っていたのですが、実現です。ちなみに、ここの更に修行先である「つけ麺道」も未訪問。こちらも近いうちにいってみたいところ。

　さて「つけ麺和」。RDBと公式HPの表記だと月曜日は定休日。でも店舗のSNSではやっているような表記。どっちなんだろうと思いつつ。最悪北千住まで戻ってなんてこともうっすら考えていたのですが、やっていました。SNSの確認が一番正確のようです。

　ノーマルなつけ麺に加えてカレーや塩なんかもあるみたいなんですけど、この日はベーシックなものでということで「特製つけ麺」にしました。

　つけ汁は粘度高めの豚骨魚介系。こちら出身の店舗もそうだったのですが、割と甘みをしっかりと感じますね。後はアクセント程度ですが酸味もあります。濃厚系といっても色々あると思うんですけど、このバランスはここと、ここ出身店以外だとあまりみないかも。

　そこに合わさるのはカネジン食品製のツルモチストレート太麺。程よい弾力はありつつ、もっちり食感かつ、適度な歯切れ感もあって良いですね。濃厚なつけ汁との相性もばっちり。

　特製になる味玉がついたりチャーシューの種類が増えたりと豪華になります。チャーシューは塩気薄目なのでつけ汁につけて頂くといい塩梅。

　こちらの出身店でも見かける薬味が付くスタイル。ニンニクの醤油漬けとネギ。どちらも相性は良いですね。調味料で味変をしたり、トッピング類と一緒に頂いたりしながら完食し、最終的にスープ割も頂いて退店。

　ご馳走様でした。美味しい濃厚系つけ麺、でした。先にこちら出身のお店を訪問してからこちらという上流へと遡る形だったんですけど、こちらの味を結構引き継いでいるんだなぁという印象。

　それからお冷をあらかじめ冷蔵庫で冷やしていたり、つけ汁の温めなおしシステムがあったりと、出身店の細部に対する神経の通り方はここで培われているんだろうなぁというのも再確認。こうなってくると「つけ麺道」も気になるところです。