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- 2026年4月2日以前（※点数表記があるもののみ）
- 2026年4月3日以降

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　noteにてメンバーシップを始めました。メンバーシップ限定記事などが公開されるプランを公開する予定は現在ありませんが。月額100円のプランに加入する人が増えれば増えるほど蒼風さんのやる気がちょっとだけ上がるシステムになっております。

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　当サイトは管理人・蒼風が食べ歩いたラーメンについて、食レポと備忘録的メモの中間位に位置する記事を更新するブログとなっております。（基本的に）毎週土曜日の18時にまったりと更新しております。

　なお、更新内容に関してはnoteで有料記事として公開したものと同様のものとなります。最新の記事や、更新予定はこちらからご確認ください。

オススメ度について

　個人的なお店のオススメ度を分かりやすくするために、新しめの記事には5段階評価の「オススメ度」を設定しております。個人的な味の好みなどのバイアスも多分にかかったものにはなりますが、何かの参考になれば幸いです。評価基準は2026年4月3日以降と、それ以前の記事で違い、それぞれ以下の通りになっています。

　なお、2026年4月2日以前のオススメ度は「記事内に点数表記があるもの」に関しての評価基準になります。点数表記の無いオススメ度とはあまり互換性がありませんのであらかじめご了承ください。

2026年4月2日以前（※点数表記があるもののみ）

85点～：オススメ度／旧／☆☆☆☆☆

75～84点：オススメ度／旧／☆☆☆☆

74～65点：オススメ度／旧／☆☆☆

64～55点：オススメ度／旧／☆☆

～54点：オススメ度／旧／☆

2026年4月3日以降

93点～：オススメ度／新／☆☆☆☆☆

89～92点：オススメ度／新／☆☆☆☆

85～88点：オススメ度／新／☆☆☆

75～84点：オススメ度／新／☆☆

～74点：オススメ度／新／☆

（最終更新日：2025.02.16）

2100-12-30

【食レポ】手打ち蓮＠森下（2026.04.23訪問）

オススメ度／新／☆☆☆☆☆ 分類／ラーメン地域／東京都／墨田区

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レビュー
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紹介したラーメン店情報
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告知他

・こちらの欲しいものリストからプレゼントを貰うと、更新頻度が高くなったり質があがったりします。
・こちらから好きなものをお買い物をするだけでも蒼風に微量ですが還元されます。

・「オススメ度」の基準を変更しました。詳細はブログトップのinformationをご覧ください。

基本情報

店名｜手打ち蓮
メニュー｜しお全部のせら〜麺（1,480円）
点数｜94点

レビュー

　ずっと気になりながらも未訪問のままになってしまっている（いた）店はいくつかあるのですが、「手打ち蓮」もその中の一店舗。　

　最寄り駅は森下ですが、実際のところ森下駅と両国駅のほぼ真ん中くらいの立地。元々縁の無い駅だったこともあって長らくBMされたままになっていました。

　過去にはTRYに入選したこともあるとのことですが、その当時の本を持っていないので、何部門の何位かは不明。全工程手作業の自家製手打ち麺が売りのお店。

　この日は夜営業のほぼ頭くらいの訪問だったのですが、その時点で既に外待ち1番手。全体では11人目。開店と同時に入店しようと考えるともう少し前に着いている必要性がありそう。

　また、こちらはトッピングの豊富な「全部のせ」があるのですが、数に限りがあり、この日は18:30頃に無くなっていました。そちらを食べようと思ったら開凸しないと厳しそうな雰囲気。塩と醤油がありますが、気になった塩の方にしました。

　最近斜め上アングルの写真を良く撮り忘れます。なんでだろう。上からのアングルはインスタグラムとかそっちに良さそうだと思って撮ってるだけなので、個人的にはあっちのアングルの方が好きなんですけど。

　麺は手打ちの中太麺。手打ちらしいウェービーさと、もっちり感があって良いですね。

　スープは塩清湯。5種類の塩に貝柱等を使用しているとのこと。貝も存在を感じるには感じるんですけど、そんなに主張する感じはないですね。全体で調和がとれている感じ。軽めの甘みもありつつ、重厚な旨味のある個人的にも激刺さりなタイプのスープ。淡麗系ではありますが、力強い手打ち麺との相性もばっちり。

　それからトッピング類が良い。2種類のチャーシューに味玉、ワンタン、海苔にネギ、メンマ、ほうれん草にナルトととっても豪華。どれも良かったんですけど、個人的に刺さったのはチャーシューかなぁ。程よいホロっと感としっかりとした旨味に強すぎない塩気。チャーシュー丼がメニューにありますが、それもよさそうだし、普通に白米を頼んで食べるのもいいかもしれない。最終的に連食予定の一食目にも関わらず完飲完食。

　ご馳走様でした。とっても美味しい塩清湯ラーメン、でした。全部のせは＋400円くらいなんですけど、個人的にはこれを推したいなぁ。本当に満足度が高い。

　もちろんラーメン単体でも美味しくって。売りである手打ち麺の良さももちろんなんですけど、それと合わさるスープもレベルが高く。かつ、相性もしっかりと考えられている感じ。170gと決して少ない部類ではない麺量なんですけど、気が付けばなくなっていた。あっというま。醤油で再訪したいところ。全部乗せにしたいし、またこの時間帯に来ようかな。

ワンポイントまとめ

・全工程手作業の自家製手打ち麺が売り
・塩清湯スープに、手打ちの平打ち中太縮れ麺
・手打ち麺もさることながら全域で大満足の一杯

紹介したラーメン店情報

ramendb.supleks.jp

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2026-07-01

【食レポ】ラーメン二郎新宿小滝橋通り店＠新宿（2026.04.21訪問）

オススメ度／新／☆☆ 分類／ラーメン分類／その他／二郎系地域／東京都／新宿区

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紹介したラーメン店情報
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関連商品
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・「オススメ度」の基準を変更しました。詳細はブログトップのinformationをご覧ください。

基本情報

店名｜ラーメン二郎新宿小滝橋通り店
メニュー｜ラーメン（1,000円）
点数｜83点

レビュー

　先日久しぶりに京急川崎の二郎に行ってきたわけなのですが、久しく行っていない直系に足を運んでみようということでこの日はこちらにやってきました。「ラーメン二郎新宿小滝橋通り店」。

　トッピングは基本的に提供前に聞かれる（インスパイアでもそのパターンが多い）んですけど、こちらは食券回収時に聞かれます。

　またアブラが「固まり」と「液体」から選択が可能。基本的には半固形くらいのやつが好きなんですけど、「固まり」がどれくらい固形のものが出てくるかが読めなかったので液体に。それ以外にはニンニクもトッピング。

　斜め上からの丼顔写真を撮り忘れました。

　スープは非乳化から微乳化くらいの豚骨醤油。以前は割とカエシがきりっとしていて、あまり豚は主張しなかった印象なんですけど、カエシの存在感はそのままに、豚の旨味もしっかりと感じる塩梅ですね。個人的には結構好きなスープ。

　麺は平打ちの太麺。硬めだと3分くらいしか茹でないというやり取りがちらっと聞こえたんですけど、ノーマルだと表面はもっちり、奥にしっかりとしたコシがあるくらいの塩梅に感じますね。結構太目。表面がぬるっとした舌触りがあるのはなんでなんだろう。個人的にちょっと好きじゃないフィーリング。

　野菜はシャキ系でそこそこの盛り。豚は小ぶりなものが2つ。赤身系ですね。以前のサイズ感をあまり覚えてないんですけど、直系比でもそんなに大きくない印象。

　ご馳走様でした。もっちり食感麺の直系二郎、でした。かなり前との比較になりますが、スープは今の方が個人的には好きですね。ただ、麺がもうひとつかなぁ……。

　後は席が悪かった（一番奥のカウンター）のかもしれないんですけど、洗剤系の匂いがしたのもちょっとマイナス。匂いのきついものを近くに置くのはやめてほしいところです。ラーメンからしてるように感じられちゃってかなりフィーリングが悪くなるんですよね……。