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（最終更新日:2020/11/18）
横浜家系らーめん侍 渋谷本店＠渋谷（2021.09.06訪問）
移転した家系の人気店
こんばんは。この日は移転していきやすい位置にニューオープンした「横浜家系らーめん侍 渋谷本店」さんに行ってきました。
井の頭線の入り口付近にあります。以前はもうちょっと駅から離れた、微妙に行きづらい位置にあったんですよね。大分いい立地に移動したんじゃないかと思います。
この「横浜家系らーめん侍 渋谷本店」さん。実は以前にも一度訪れているんですよね。
その時は二郎系メニューもやっていて、そちらを頼んで「んー……普通」となったうえで、そのままになっていたという、そこまでイメージの無いお店だったのですが、どうも家系ラーメンの方は評判がいいということで今回再訪問。注文は「ラーメン（麺増し）」。
本当はライスも頂くつもりだったのですが、この日は運悪く切れている時間帯に当たってしまったため、無し。
コール固めの麺は割と想像よりもしっかりと固め。悪くはないけど、個人的な好みで言うと、これなら標準で良いかも。かなり固めが好きなら多分好みの塩梅。
スープは醤油が強めだけど、接しやすいもの。いいですね。醤油一色みたいなことになってしまうチェーン店もあるので、こういう味は好きですよ。
後、にんにく、それからライスとの相性がいいですね。後者が品切れだったのは悔やまれます。
ご馳走様でした。全体的にハイレベルな家系ラーメンだったと思います。このあたりで安定感のある家系を食べるならここ、でしょうか。
若干コスパが悪目なのが気になりますが、味は文句なしだと思います。ライスがある時にもう一回来てみようかな。
紹介したラーメン店情報
らーめん玄＠下北沢（2021.09.03訪問）
インスパイアではなくスピンアウト
こんばんは。この日も以前から気になっていたお店である「らーめん玄」さんに行ってきました。
行ってきましたとは言いますが、実際には店舗を探すのに大分苦労し、暫く辺りをうろうろしたのちに、看板を発見。
滅茶苦茶分かりにくいです。自分が行ったラーメン店の中でもかなり上位。「ホントにこっちでいいの？」みたいな細い、路地だか民家の隙間だか分からないような道を、この看板に従って歩いていくとあります。
こちらの店主は「メグジ」こと「ラーメン二郎目黒店」さんの出身とのこと。だけど、インスパイアではなく、あくまでスピンアウトなのだそうです。
ざっくりと意味をさらうと、インスパイアは相手に影響を受けるということで、スピンアウトは、分離独立といった感じ。なるほど、直系出身の店主ということなら納得の言葉選び。
注文は「小豚」にしました。
珍しいところで言えば、ラー油が無料トッピングについているところでしょうか。インスパイアを含めて色々なところに行きましたけど、多分ここが初めて。
メグジ出身ということで、スープは非乳化で、醤油が強め。塩気は強いものの、カドみたいなものは感じず、美味しくいただけます。
麺は平打ちで、ウェービーなもの。よくスープと絡みますね。上げている時からふわっと小麦の香りを感じる良い麺。
豚は肉感強めだけど、ほろっと崩れるもの。レベルは高いですね。増したのは正解ですね。
途中から味変にラー油を入れてみると辛くはなるものの、そこまで強すぎず、相性自体は悪くない感じ。単純に味変として機能していますね。
ご馳走様でした。全体的にレベルの高い非乳化二郎系という味わいで、非乳化がそこまで好きではない自分でも美味しくいただけました。
紹介したラーメン店情報
ラーメン もみじ屋＠明大前（2021.08.27訪問）
富士丸出のインスパイア系
こんばんは。この日は少し前から気になっていた「ラーメン もみじ屋」さんに行ってきました。なんでも富士丸系の出身らしく、個人的にはそれだけで期待感が高まります。
最寄り駅は明大前ですが、駅前にあるわけではなく、大通りを渡った先にあります。小さな道すがらにぽつんとあるので、見逃してしまわないように注意が必要かも。
写真には写っていないものの、一応建物上部に「ラーメン」という看板があります。
なので、ラーメン屋であることが分かりますが、事前情報なしだったら、老舗の蕎麦屋か何かだと思いそうなたたずまい。ちなみに暖簾は漢字で「紅葉」だけど、ＲＤＢの表記は「もみじ屋」。特に違いは無いんだけど、なんでだろう。
この日は開店直後に訪れたということもあって。豚増しを買うつもり満々だったのですが、売り切れでした。前客の数を考えると開店直後にはあったとも思えないので、単純に仕入れなどの関係なのかもしれません。
注文は「ラーメン」。口頭で汁無しをお願いしてみたら、現在はやっていないとのこと。ううむ、残念。
脂は別皿での提供でした。
平打ちの麺はしっかりとしたコシを感じるゆで具合で、小麦の味わいも○。乳化したスープは、きりっとした醤油を感じつつも、「攻撃的すぎない味」でいいですね。醤油のカドというか、そういうのが個人的にはあまり好きではないので、このくらいの塩梅だと嬉しい。
豚はノーマルだと一つ。あとは小さな切れ端がもうひとつ。肉感をしっかりと感じられる、固めのタイプでした。
全体的に富士丸っぽさも感じつつ、だけど、「強すぎない味わい」がちょうどいい塩梅で美味しかったです。ご馳走様でした。
紹介したラーメン店情報
鷹の目 蒲田店＠蒲田（2021.10.30訪問）
洋風と二郎系の融合
こんにちは。今日は久しぶりに鷹の目蒲田店さんの限定。去年もあったトマティーナですね。去年ラーメンだったかな……？ちょっと記憶が怪しいですね……。
注文はもちろん「ラ・トマティーナ！！～豚骨トマトラーメン～」
見た目のトマト感が強い。
スープをいただくと、最初にトマトの旨味と酸味が一瞬きて、あとから豚骨醤油が追いかけてくるという面白い感じ。あまり親和性がなさそうな２つの味が喧嘩してないのも面白いですね。かなり美味しい。
平打の麺もそうですが、クタ野菜と結構相性がよく、スープにつけて食べると美味しいですね……
途中からバジル→にんにく→辛揚げの順に味変していくと、バジルはやや洋風よりのテイストになり、にんにくはパンチがでて、辛揚げは名前の通り辛味が加わりますね。
ただ、元の味が強いのか、そこまで辛さ一色にはならないので、個人的には食べやすくて良かったです。
ご馳走様でした。なんか朝の限定もあるらしいので、早起きの気力がわいたら食べに来ます。
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えびくら 渋谷店＠渋谷（2021.08.16訪問）
海老の二郎系
こんにちは。この日は常々気になっていた、えびくら 渋谷店さんに足を運びました。
メニューはこんな感じ。
通常のつけ麺なんかも気になるのですが、この日のお目当ては海老ガッツ。
海老を使った二郎系はたまにありますが、好きなんですよね。取り合えずビジュアルは良い感じ。
麺は二郎系として考えるならかなり細め。普通のラーメンとしてはちょっと太目くらいの中太麺。結構しっかりとした噛み応えがあります。
スープはしっかりと海老を感じるもので、ビジュアル通り。美味しいです。こういうの好きなんですよね。
と、まあ、個々ではいいんですけど、ちょっと麺とスープの絡みが弱いかなぁ……という印象。それぞれの力は感じるんですけど、全体として見ると調和がちょっと弱め。
それに加えてチャーシューもレベルが高いですね。もしかしたらこれが一番クオリティ高いかも。海老が売りなはずなのに。いや、いいんですけどね。
個々のレベルは高いんですけど、かみ合いが悪いのがちょっと残念。まぜそばとかなら解消されるのでしょうか。
後、細かいところだと、人が多い時間帯でもないのにピッチャーの水が空になっていたりと、ちょっとオペレーション回りも気になるところ。個々のレベルは高いんだけどなぁ……
ご馳走様でした。今度はまぜそばを食べに来ると思います。
紹介したラーメン店情報
自販機で二郎系ラーメンを買ってみた２／蒼風拉麺探訪特別編No.002
※前回の特別編はこちら
自販機で買う二郎系ラーメン再び
こんばんは。今回はちょっと趣向を変えて自販機で買うラーメンの第２弾。先日ネット上でこんな記事を目にしました。
前回のヌードルツアーズさんよりも駅から近く行きやすそうだということで、早速買いにいってきました。
自販機の形状なんかは概ね同じ。こちらも様々なラーメン店のラーメンを備えていますが、一番気になった景勝軒のものを購入しました。
パックに入っているのは前回と同じ。
スープは湯煎してから、改めて加熱、麺はそのまま加熱するみたい。茹で加減は４〜６分となっているみたいですが、真ん中の５分を選択。両方の調理も終わり、丼に盛り付けてみるとこんな感じ。
二郎系ではありますが、麺量は意外とそうでもない。ヌードルツアーズさんの時はもう少し麺量があった気がします。
早速頂いてみると、麺は思ったよりしっかりかため。割と表示の上端にあたる６分でもいいかもしれませんね。
もう少しワシワシとしたタイプの麺を想定していたんですけど、ストレートなもっちりタイプでした。
スープは微乳化くらいの塩梅。甘みが先行するあまじょっぱいスープで、個人的にはかなり好み。このタイプ好きなんですよね。美味い。
トッピングはチャーシューが２枚。ブレもなく美味しかったです。
ヌードルツアーズさんと比べるとやや麺量が少ないかなという気はしますが、普段はいけない店の味を楽しむという意味ではありな感じ。しかし高崎か……行くことあるかなぁ……
ご馳走様でした。機会があったらまた購入してみます。