蒼風拉麺探訪

自分が食べに行ったラーメンについて纏める備忘録の様な物

ラーメン二郎上野毛店@上野毛(2018.08.23訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、ラーメン二郎上野毛店』

 

ここに来るのは三回目くらい……かな?

 

注文は『ラーメン小』

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ちなみに事前の指定でバリカタ、固め、味薄目が選べます。

 

元々の湯で加減がかなり柔らかい事も有って、バリカタまである珍しい店舗。

 

味薄目は……明示してないだけで他でも可能かな?脂少なめもありました。

 

ちなみにここはつけ麺もやっていたのですが、現在は休止中の模様。

 

は上記の通りかなり柔らかめ。恐らく直系だと一番じゃないかな……

 

直系にしては細いです。やや平打ちの麺。

 

スープ非乳化。カネシ醤油がしっかり感じられる、醤油強め。

 

脂感がデフォでも強いですね。ブレかな。

 

野菜そこまで多く無い盛り。かなりクタ系寄り。モヤシが九割。

 

二枚。しっかりと噛み応えがあって、塩っけも強いです。

 

全体的にはカネシ醤油強めの直系という感じ。目黒にちょっと近いかな。

 

御馳走様でした。

 

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麺屋武士道@都立大学(2018.08.18訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、『麺屋武士道』

 

前回はつけ麺でしたが今回は『ドカ盛野菜ラーメン』にしました。

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脂とニンニクの量、麺の固さが選べます。

 

折角なので固めコール。

 

中太。流石に固めなのでそこそこ噛み応えがあります。

 

量はそんなに多くないかな……茹で前200gあればいい方じゃないかという感じ。

 

スープガッツリ乳化したもの。豚骨がかなり強いマイルドクリーミーなもの。

 

Jインスパっぽい風貌ですが、スープ自体はライトな家系に近いタッチ。

 

個人的には結構好み。

 

野菜はドカ盛とはいう物の、そこまで暴力的ではない盛り。

 

インスパの標準くらいかな。シャキ系ほぼモヤシ。

 

一枚。チャーシューっぽい感じのもの。

 

この辺りもJインスパっぽくは無いですね。

 

全体的にはJインスパのラーメンというよりは、

 

それっぽいオリジナルのガッツリ系ラーメンととらえるのが正解かな。

 

個人的にはまあまあ好きな味でした。

 

後こっちの方がコスパは良いですね、やっぱり。

 

御馳走様でした。

 

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中華そば あの小宮@都立大学(2018.08.21訪問)

こんばんは。

 

今日はここ『中華そば あの小宮』

 

TETSU系列を立ち上げた小宮氏に由来している、との事。

 

ちなみに最近大崎に三店舗目が出来たらしいです。

 

都立大学には二店舗。線路を挟む形であります。もう片方は豚骨。

 

今回はあえて新メニューらしいまぜそばにしてみました。

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ちょっとJインスパなテイスト。

 

あと追い飯はデフォだとついていませんが、今回はつけてみました。

 

平打ちのビロビロっとしたもの。ここはJ系っぽくはない麺。

 

ちなみにデフォでもまあまあ量があるからか、大盛は不可でした。

 

上に盛られてるトッピングを含めてよく混ぜていただきます。

 

醤油がメイン、後ちょっと辛さがあるかな、多分トッピングの影響。

 

味はそこそこ濃いけど、脂っこさはそこまでなくすっきりと濃い感じ。

 

ラー油とお酢を出してもらえるので、少しお酢を追加して、

 

卵も割って入れると大分マイルドにはなりますが、やっぱり辛さが強いですね。

 

最後には追い飯を投入。

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結構タレが残るので、これでも汁っぽさは残ります。

 

流石に追い飯が付くメニューだけあって、ご飯突っ込んでも美味しいですね。

 

でももう少しご飯食べてる感があってもいいかなぁと思ったり。

 

タレが多くて、それを飲んでる感じがちょい強い。自分が素直に食べすぎか。

 

次は向かい側か、中華そばか、つけ麺か。

 

多分また来ます。御馳走様でした。

 

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ラーメン二郎八王子野猿街道店2@京王堀之内駅(2018.08.16訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、『ラーメン二郎八王子野猿街道店2』

 

以前から来てみたいと思ってはいたのですが、今回無事に訪問。

 

二郎でも屈指の量の多さという事で豚も増さず、注文は『ラーメン小』

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一応野菜をコールしたわけではないんですけどね。

 

平打ち。そこまで極太ではない物。固すぎず柔らかすぎずという感じ。

 

かなりありますね……350は間違いなくある。下手したら400g。

 

スープ微乳位。豚の旨味が全面に出ている物で、

 

味自体も結構濃いです。でも美味しい。

 

野菜9割がたモヤシ。シャキ系。マシコールをしないでもこの量。

 

増やしていくと別皿になるみたい。それはそれで食べやすいかもしれない。

 

全体的には量こそ多いですが、高レベルな本家二郎だなぁという印象。

 

どうして好みの味は大体遠い所にあるんでしょうかね…

 

ごちそうさまでした。

 

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麺屋武士道@都立大学(2018.08.05訪問)

 

こんばんは。

 

今日はここ、『麺屋武士道』

 

Jインスパ系のラーメンも取り扱っていますが、この日は『魚介つけ麺』

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麺量かなり少なめで、無料の中盛でも300g行かない感じ。

 

ラーメンだとこの量でも良いんですけど、つけ麺だと少ないですね……

 

コスパを考えるならラーメンなのかも。

 

中太。ツルツルっとした感じ。麺自体も結構美味しいです。

 

つけ汁豚骨魚介シャバ系で、甘み先行で、少し辛さも感じるもの。

 

卓上にあった「武士道の素」を入れてみたら、辛さが強くなりました。

 

スープ割ポットを出してくれました。普通にお湯かな?

 

全体的には結構美味しい魚介系のつけ麺なんですけど、

 

ちょっとコスパが悪め。

 

次はJインスパのラーメンにしてみようかな。

 

御馳走様でした。

 

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ラーメン二郎西台駅前店@西台(2018.08.02訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、ラーメン二郎西台駅前店』

 

以前にも来た事はあるのですが、その時はまぜそばだけの日。

 

この日はラーメンの日でした。注文は『ラーメン小+生卵』

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平打ちの太麺。モチッとした食感。

 

スープ微乳化~非乳化位の塩梅。醤油がすっきりと感じられて良い感じ。

 

野菜盛りコール無しでまあまあ。クタ系ほぼモヤシのみ。

 

は二枚半くらいだったかな?大きめやや固の物が二枚。

 

途中から麺を卵につけながら食べました。良い感じに味変になりますね。

 

どちらかというと、油そばの方が独特な感じがあるかな。

 

御馳走様でした。

 

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