蒼風拉麺探訪

自分が食べに行ったラーメンについて纏める備忘録の様な物

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(最終更新日:2017/12/30)

 

ラーメン二郎環七新新代田店@新代田(2018.02.18訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。ラーメン二郎環七新代田』

 

私的に行きにくい場所なので若干敬遠していたのですが、

 

行きやすい方法を見つけたので、早速という具合。

 

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平打ちの極太麺。直系、インスパ全体でも相当太いんじゃないでしょうか。

 

最近行った蓮爾が一番近いかなぁ。

 

ただ、あそことは違って割と柔らかい感じの湯で具合。

 

ワシワシっとした感じではなく、モッチリ系。

 

麺量400gという事前情報身構えていましたが、そんなでもない感じ。

 

体感としては300g前後かなぁ……好みで相当体感が変化するので怪しいですが。

 

スープ乳化~微乳化位の加減。醤油が強めの物。

 

後、かなり濃いです。蒲田二郎とは違って全体的に濃い。

 

味は好みなんだけど、もう少し薄くてもいいかなぁというのが正直な感想。

 

二枚ほど。やや柔らかめで塩気が強めの物。結構好み。

 

全体的には完成度の高い直系二郎ですが、ちょっと濃いかなぁやっぱり。

 

次があれば卵を頼むとか、何か工夫をしてみます。

 

御馳走様でした。

 

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油そば専門店 歌志軒大岡山店@大岡山(2018.02.13訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。どうやら不定の様で、先日来た時には閉まっていたお店。

 

地下にあり、看板が出ています。

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色々トッピングも有りますが、

 

最初なので、『バラ肉チャーシュー油そば(どら盛)』にしました。

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ちなみにどら盛だと麺量は420g。

 

もちもちした多加水麺。

 

油そばっていうとやっぱりこの系統の麺のイメージがありますね。

 

ただ、若干くっついてるところがあったのが気になると言えば気になる。

 

勿論、混ぜていればその内離れるんですけど。

 

タレは醤油ベースのもの。甘さはあまりない。

 

卓上のラー油と酢かけてから食べる様にという注意書きがあったので、

 

ラー油4回し、酢3回ししてからいただく。

 

量が多いので、それに比例して多めにかけたつもりだが、

 

そこまでラー油が強くはならなかった。反面やや油っぽさが強い。

 

多分酢が少ないせいだと思うけど、

 

酢ってかけすぎると他の味を消しちゃうから悩みどころ。

 

最終的に、途中からそれぞれもうひと回ししたが、

 

それでも大きな変化は無かった。でも美味しい。

 

途中でニンニクや、ゴマを投入してみたがそんなに味ががらっと変わることはなく。

 

とんでも濃い味ではないけどしっかりしてる。

 

全体的には、油そばっぽい油そばという感じ。

 

最近は色々な油そば、混ぜそばがあるけど、

 

最初、油そばと言ったらこんな感じだった気がする。

 

学割無しだとそこそこ値が張るものの、

 

デフォでもトッピングがそれなりで有る事を考えると、

 

悪くはないのかもしれない。

 

次来るときは別メニューとか、トッピングを試してみたい。

 

御馳走様でした。

 

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国産ブタメン@ラーメン富士丸明治通り都電梶原店(2018.02.11訪問)

こんばんは。

 

今日はここ、『ラーメン富士丸』

 

先日、同じく休日に来たのですが、並びすぎていて途中断念したここ。

 

今日は早い時間に来ていたので大丈夫でした。

 

注文は『国産ブタメン(ニンニクアブラ)』

 

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実はブタメンの方にしたのは初めて。

 

やや平打ちの太麺。結構柔らかめでモッチリとしたもの。美味しいです。

 

スープ微乳化。醤油がベースですが豚感もしっかり感じられるもの。

 

独特ですけど、かなり好みの味。

 

5個位でしょうか、余り綺麗に分けられない感じ。

 

柔らかく、味も濃すぎず、いい塩梅です。

 

野菜はほぼモヤシ。クタ系。量コール無しだと比較的優しめ。

 

でもこれくらいでいいと思うんですよね。

 

機会が有ったら本店の方も行ってみたいですね。

 

御馳走様でした。

 

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燕返し@池袋(2018.02.06訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。燕返し』。

 

以前にも何度か行っては居るのですが、種類が豊富なのに加えて、

 

全体的にレベルが高く、量も多いという事で、時折行きます。

 

今日は油そば(特盛)』

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麺量と辛さが選べますが、辛さは小辛で。

 

油そば醤油、味噌、塩の三種類があり、

 

そのほかにまぜそば(台湾まぜそば)があります。

 

太麺。モチモチとした麺は食べ応えがあっておいしいです。

 

タレはあらかじめ混ぜて提供されますが、丼の底に多少溜まっているので、

 

ある程度混ぜたほうがいいかもしれません。

 

醤油基調で、やや辛さが感じられるもの。

 

油そばとは銘打っていますが、一般的な油そばとは若干違うイメージ。

 

どちらかというと台湾まぜそば系に近いのかなぁ?そんな感じ。

 

コスパが良くていいですね。

 

御馳走様でした。

 

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らーめん 柴田商店 池袋店(2018.02.04訪問)

こんばんは。

 

今日はここ。以前にも行ったのですが、今日は豚骨味噌。

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見た目はそこまで変わりません。

 

は豚骨醤油と同じく博多豚骨系の細麺。

 

固さが選べますが、豚骨味噌だとバリカタ辺りがしっくりくるような気がしました。

 

スープ味噌をしっかりと感じる物。若干辛めでした。

 

替え玉をし、にんにくを投入してみると非常に好みの味。

 

スープ単体でも美味しいといえば美味しいのですが、

 

ラーメンとして凄く完成されてるなぁというイメージ。

 

替え玉は2杯まで無料ですが。もうちょっと行けるくらい。

 

ちなみに濃いめこってりにしたら薄くならずに済みました。

 

次来たときはどっちにしよう……気分でいい気がしますね。

 

御馳走様でした。

 

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麺屋武蔵武骨外伝@渋谷(2018.01.30訪問)

こんばんは。

 

渋谷に行く用事があり、どこか良いところは無いかと考えた末にここに。

 

以前は無かったと思うのですが、つけ麺は「赤」「黒」「白」の三種類に。

 

「白」恐らく本当に純粋な素つけ麺。「赤」は食べてないので分かりませんが、

 

多分辛いタイプのもの。

 

で、黒」が恐らく従来のつけ麺に近い物。

 

と、いう訳で『濃厚外伝黒つけ麺(500g)』にしました。

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麺量は大以上だと1kg迄50g刻みで指定できるというのは大体の麺屋武蔵と共通。

 

ツルツルした中太麺。

 

上にタレが掛かっている部分をそのままいただくと、

 

何となくジャージャー麺っぽい味わい。これだけで食べてもそこそこ行けそう。

 

つけ汁甘さが強く出た物。ややとろみが有る感じ。個人的には好きな味わい。

 

チャーシュー二つ。角煮ですね。

 

こことか神田の神山辺りはこの形。非常に食べ応えが有っていいですよね。

 

途中で麺にかかったタレと、半熟卵を混ぜ合わせて、

 

ふたたびつけ汁につけて食べると、大分印象が変わって面白いですね。飽きがこない。

 

最後にポットからスープ割りを頂いて、完食。

 

以前は小皿で提供していた気がするんですが、やめたのでしょうか。

 

内容恐らく同じ。これもまたお湯で割るだけでは無く、良い感じ。

 

たまに食べたくなる味。御馳走様でした。

 

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